อดปฏิเสธไม่ได้ว่าความนิยมในการทานเนื้อนั้นมากกว่าอาหารปิ้งย่างชนิดอื่น ดังนั้นควรเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นพวกเนื้อปลาสลับกันบ้าง เพราะอาหารทะเลจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีกรดอะมิโนน้อยกว่า ที่สำคัญพวกกุ้ง ปลา และปลาหมึกนั้นใช้เวลาในการปิ้งย่างน้อยกว่ามาก เตาย่างแต่หากคุณชอบเนื้อสัตว์มากกว่าอาหารประเภทปลาจริงๆ ก็ควรลดการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์ลงด้วยการนำหนังไก่ออกก่อนย่างเพราะหนังไก่ หรือไขมันขาวๆในเนื้อจะทำให้เกิดการปะทุของไฟ ซึ่งเป็นตัวการสำคัญของสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยเปิดเผยว่าน้ำมันจากไขมันขาวๆ ปิ้งย่างอาจเป็นต้นเหตุของมะเร็งเต้านมด้วย
การนำเนื้อไปหมักกับซอสสมุนไพรแบบชาวญี่ปุ่น เตาย่างเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่จะช่วยลดสารก่อมะเร็งขณะย่างลง เพราะนอกจากสมุนไพรจะมีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระแล้วยังช่วยลดสารก่อมะเร็งได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้การเติมออริกาโน ใบโหระพา มินท์ หรือเครื่องเทศ ลงในเนื้อของคุณก่อนย่างทุกครั้ง หรืออาจจะทานกับกระเทียมสดเป็นหัวๆก็จะช่วยทั้งลดคอเลสเตอรอลจากอาหารและลดสารก่อมะเร็งได้ด้วย หากสะดวกปิ้งย่างทานเองที่บ้านควรใช้เตาไฟฟ้าไร้ควัน ซึ่งเตาย่างสามารถควบคุมความร้อนได้สม่ำเสมอกว่าการปิ้งย่างด้วยเตาถ่าน และหากจะปิ้งย่างเนื้อสัตว์ที่เป็นตัวๆ เช่น ไก่ก็ขอเสนอให้ใช้เตาย่างที่ใช้ความร้อนด้านข้าง มีแกนเสียบอาหารที่จะย่างหมุนด้วยมอเตอร์ไปเรื่อยๆจนสุก
นอกจากร้านอาหารบุฟเฟต์แล้ว เตาย่างอาหารปิ้งย่างที่ขายทั่วไปตามท้องถนนอาจมีอันตรายจากสารตะกั่วที่ปะปนมากับ ควันพิษ เช่น บรรดาหมูปิ้ง หรือไก่ย่าง ที่มีกลิ่นยั่วยวนน้ำลายหากอาหารเหล่านั้นมีการปิ้งย่างจนไหม้ หรือมีมันจากเนื้อสัตว์มากจนเกินไป โดยพ่อค้าแม่ค้าไม่ได้เลาะตรงส่วนที่ไหม้นั้นออก หากบริโภคไปแล้วก็มีโอกาสเป็นมะเร็งได้ ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าแม่ค้าใส่ใจกับการปรุงมากเพียงใดและปลอดภัยถูกอนามัย
